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28Ott
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Effetto Yo-Yo cosa vuol dire e perchè accade – Kifar Palermo

L’effetto yo-yo, noto anche come ciclo di perdita e ripresa del peso, si verifica quando una persona perde peso attraverso una dieta restrittiva e poi riguadagna il peso perso (o anche di più) una volta che interrompe la dieta. 

Ci sono diverse ragioni per cui l’effetto yo-yo può verificarsi:

Dieta Troppo Severa: Diete estremamente restrittive o diete che eliminano interi gruppi alimentari possono essere difficili da mantenere a lungo termine. Una volta che la persona smette la dieta, tende a tornare ai vecchi schemi alimentari.

Perdita Muscolare: Molte diete drastiche portano alla perdita non solo di grasso, ma anche di massa muscolare. Quando la persona riprende a mangiare normalmente, il corpo potrebbe accumulare più grasso rispetto ai muscoli, il che può portare a un aumento di peso.

Metabolismo Ridotto: Le diete estremamente basse in calorie possono rallentare il metabolismo del corpo. Quando si riprende a mangiare normalmente, il corpo potrebbe bruciare meno calorie rispetto a prima, contribuendo al guadagno di peso.

Scompensi Ormonali: Alcune diete drastiche possono influenzare negativamente gli ormoni che controllano l’appetito e il peso corporeo, rendendo più difficile mantenere il peso dopo aver terminato la dieta.

Psicologia: L’approccio mentale è fondamentale nella gestione del peso. Le diete estreme possono creare una relazione negativa con il cibo, portando a episodi di alimentazione emotiva una volta che la dieta è terminata.

Manca di Educazione Alimentare: Spesso, le persone seguono diete senza comprendere appieno le necessità nutrizionali del loro corpo. Quando ritornano ai vecchi schemi alimentari, potrebbero consumare troppo di alcuni alimenti e troppo poco di altri, portando allo squilibrio.

Per evitare l’effetto yo-yo, è importante adottare un approccio sano e sostenibile alla perdita di peso. Questo può includere una dieta bilanciata, esercizio fisico regolare e, se necessario, il supporto di un professionista della salute come noi di Kifar. Un cambiamento graduale e a lungo termine nello stile di vita è più probabile che porti a una perdita di peso sostenibile nel tempo.

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22Set
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Perchè inserire le UOVA in una dieta equilibrata

Le uova sono un alimento molto nutriente e versatile che può avere un ruolo significativo in una dieta equilibrata. Ecco alcune delle ragioni per cui le uova sono considerate importanti in una dieta:

  1. Alta qualità proteica: Le uova sono una delle fonti proteiche più complete tra gli alimenti di origine animale. Contengono tutti gli amminoacidi essenziali necessari per il nostro corpo.
  2. Ricche di micronutrienti: Le uova sono una buona fonte di vitamine e minerali essenziali, tra cui vitamina D, vitamina B12, riboflavina, selenio e iodio. Questi nutrienti sono importanti per la salute generale e il benessere.
  3. Grassi salutari: Anche se le uova contengono grassi, la maggior parte di essi è costituita da grassi insaturi, che sono considerati grassi “buoni” per la salute cardiovascolare. Inoltre, le uova contengono acidi grassi omega-3, che sono benefici per la salute del cuore e del cervello.
  4. Ricche di antiossidanti: Le uova contengono antiossidanti come la luteina e la zeaxantina, che possono contribuire a proteggere la salute degli occhi riducendo il rischio di degenerazione maculare e cataratta.
  5. Bassa calorie: Le uova sono relativamente basse in calorie, il che le rende una scelta sana per coloro che cercano di controllare il peso o ridurre l’apporto calorico.
  6. Sensazione di sazietà: Le uova sono ricche di proteine e grassi sani, il che può contribuire a una sensazione di sazietà più duratura, aiutando a ridurre il consumo di cibi ad alto contenuto calorico.
  7. Economiche e facili da preparare: Le uova sono convenienti e versatili in cucina. Possono essere cucinate in molti modi diversi per soddisfare i gusti personali e possono essere parte di una varietà di piatti, dalle colazioni alle cene.

Tuttavia, è importante consumare le uova con moderazione e all’interno di una dieta bilanciata. L’eccesso di consumo di uova potrebbe portare a un aumento dell’apporto di colesterolo, anche se gli studi scientifici recenti hanno suggerito che il legame tra il consumo di uova e il colesterolo nel sangue potrebbe non essere così forte come una volta si pensava. Per le persone con condizioni specifiche di salute, come il diabete, è consigliabile consultare un professionista prima di aumentare notevolmente l’assunzione di uova nella dieta.

18Ago
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Frutta a guscio – i benefici per il corpo e la mente

La frutta a guscio, come noci, mandorle, nocciole, pistacchi e noci del Brasile, offre una serie di benefici per la salute grazie al loro contenuto nutrizionale. Ecco alcuni dei principali benefici:

  1. Nutrienti essenziali: Le noci contengono una varietà di nutrienti essenziali come proteine, fibre, vitamine (come la vitamina E) e minerali (come il magnesio e il potassio), che contribuiscono al mantenimento di una buona salute generale.
  2. Grassi sani: La frutta a guscio è ricca di grassi sani, come gli acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, che sono benefici per la salute cardiaca. Questi grassi possono aiutare a ridurre il colesterolo LDL (colesterolo “cattivo”) nel sangue.
  3. Antiossidanti: Molte noci sono ricche di antiossidanti, come la vitamina E e il selenio, che possono aiutare a combattere lo stress ossidativo nel corpo. Questo può contribuire a ridurre il rischio di malattie croniche come il cancro e le malattie cardiache.
  4. Salute cardiaca: I grassi sani presenti nelle noci possono contribuire a migliorare i livelli di colesterolo nel sangue e a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Inoltre, le noci contengono arginina, un aminoacido che può aiutare a dilatare i vasi sanguigni e migliorare il flusso sanguigno.
  5. Controllo del peso: Nonostante siano relativamente caloriche, le noci possono essere un ottimo snack per il controllo del peso. Le proteine e le fibre presenti nelle noci possono aiutare a mantenere sazietà più a lungo, riducendo così la tendenza a mangiare troppo.
  6. Salute cerebrale: Le noci e i semi di lino, sono ricchi di acidi grassi omega-3, che sono associati a una migliore salute cerebrale e possono contribuire a migliorare la funzione cognitiva.
  7. Salute dell’intestino: Le noci contengono fibre e prebiotici, che possono favorire la crescita di batteri benefici nell’intestino e migliorare la salute digestiva complessiva.
  8. Regolazione dello zucchero nel sangue: Alcune ricerche suggeriscono che il consumo moderato di noci può contribuire a migliorare la sensibilità all’insulina e la regolazione dello zucchero nel sangue, il che può essere utile per le persone con diabete di tipo 2.

È importante notare che, nonostante i benefici, la frutta a guscio è anche relativamente densa dal punto di vista calorico. Pertanto, è consigliabile consumarla con moderazione come parte di una dieta equilibrata.

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28Lug
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Nutrizione: è davvero “light” la mozzarella?

La mozzarella è un formaggio relativamente leggero rispetto ad alcuni altri tipi di formaggi. Contiene meno calorie e grassi rispetto a formaggi stagionati o più compatti. Tuttavia, come tutti i latticini, la mozzarella contiene ancora una quantità significativa di grassi saturi e colesterolo, quindi dovrebbe essere consumata con moderazione, specialmente da coloro che seguono una dieta a basso contenuto di grassi o che hanno problemi di salute correlati al consumo di grassi saturi.

Ecco una panoramica delle informazioni nutrizionali tipiche per una porzione di mozzarella (28 grammi):

  • Calorie: circa 85-100 calorie
  • Grassi: circa 6-7 grammi
  • Grassi saturi: circa 3,5-4,5 grammi
  • Colesterolo: circa 15-25 milligrammi
  • Proteine: circa 6-7 grammi
  • Carboidrati: circa 0-1 grammo

La mozzarella è una buona fonte di proteine e contiene anche alcuni minerali importanti come il calcio e il fosforo, che sono essenziali per la salute delle ossa.

Se stai cercando di ridurre l’assunzione di grassi saturi o calorie, potresti preferire varianti di mozzarella a basso contenuto di grassi o di bufala, che spesso hanno un contenuto di grassi inferiore rispetto alla mozzarella di mucca. Inoltre, puoi anche bilanciare il consumo di mozzarella con una varietà di altri alimenti sani e ricchi di nutrienti, come verdure fresche, frutta, cereali integrali e proteine magre.

Come per qualsiasi cibo, la chiave è la moderazione. La mozzarella può sicuramente far parte di una dieta equilibrata se consumata con consapevolezza e inclusa all’interno delle tue esigenze nutrizionali individuali. Se hai dubbi riguardo alla tua dieta o hai delle esigenze specifiche, prenota una consulenza gratuita in Kifar per indicazioni personalizzate.

Dott.sse Chiara e Francesca Giardina 3755516221.

29Giu
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Stress ossidativo e radicali liberi – il cibo migliore per combatterli

Lo stress ossidativo causato dai radicali liberi è un processo che può danneggiare le cellule e contribuire a diverse malattie. Alcuni cibi sono ricchi di antiossidanti, che sono sostanze che possono aiutare a neutralizzare i radicali liberi e proteggere le cellule dallo stress ossidativo. Ecco alcuni cibi che sono noti per le loro proprietà antiossidanti:

  1. Frutti di bosco: Mirtilli, lamponi, fragole e altri frutti di bosco sono ricchi di vitamina C, vitamina E e composti fitochimici come antociani e flavonoidi, che hanno forti proprietà antiossidanti.
  2. Verdure a foglia verde scuro: Spinaci, cavoli, bietole e altre verdure a foglia verde scuro contengono antiossidanti come la vitamina C, la vitamina E, il beta-carotene e il glutatione.
  3. Agrumi: Arance, limoni, pompelmi e mandarini sono ricchi di vitamina C, che è un potente antiossidante.
  4. Noci e semi: Noci, mandorle, semi di lino, semi di chia e semi di girasole sono buone fonti di vitamina E, acidi grassi omega-3 e antiossidanti.
  5. Cacao e cioccolato fondente: Il cacao e il cioccolato fondente con una percentuale di cacao elevata contengono flavonoidi, che hanno proprietà antiossidanti.
  6. Tè verde: Il tè verde è ricco di polifenoli, come le catechine, che sono potenti antiossidanti.
  7. Curcuma: La curcuma contiene curcumina, un composto con forti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
  8. Pomodori: I pomodori sono ricchi di licopene, un antiossidante che conferisce loro il colore rosso e che può aiutare a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi.

Questi sono solo alcuni esempi di cibi ricchi di antiossidanti. È importante avere una dieta equilibrata e variata che includa una vasta gamma di alimenti nutrienti per garantire un’adeguata assunzione di antiossidanti e altri nutrienti importanti per la salute.